辣椒酱水分活度仪标准:
2011年7月11日,国家标准《辣椒酱》(征求意见稿)对外发布,规定了水分活度,要求辣椒酱的水分活度小于或等于0.85,而剁辣椒的并无具体要求。
该标准征求意见稿起草人孙胜枚于2010年对媒体公开提到,“水活度”是为了限制辣椒油脂等众多替代品的使用量,因为替代品用多了,产品的固体含量低,活性水就多,水分活度高,容易变质。
为此,辣椒酱进行了水分活度的检测,选用的方法是水分活度仪扩散法,其方法测定的范围为0.60~0.90。
水分活度对辣椒酱的影响:
辣椒酱水分活度越高,则食品中的水分能够被利用的程度越高,微生物容易生长,食品越容易变质。如果食用了变质的辣椒酱将会对身体带来危害,严重的会带来食物中毒等严重的后果,冠亚辣椒酱水分活度仪帮您解忧愁。
 冠亚GYW-1G辣椒酱水分活度仪用途:
辣椒酱水分活度仪符合GB5009.238-2016食品安全国家标准可广泛用于:剁辣椒、油辣椒酱、香辣酱、辣豆瓣酱、桂林辣椒酱、广式(蒜蓉)辣酱、韩式辣酱、甜辣酱、黑胡椒酱 、牛肉辣酱香辣酱、麻辣酱、水煮料、干锅料、泡椒酱、蒜蓉酱、龙虾料,烤鱼酱、火锅料、纸包鱼酱、飘香油等水分活度。
冠亚GYW-1G辣椒酱水分活度仪原理:
冠亚水分活度仪工作原理是把被测样品置于密封的空间内,在保持恒温的条件下,使样品与周围空气的蒸汽压达到平衡,再利用冠亚 的测量技术来反应出样品当前的活度.
冠亚GYW-1G辣椒酱水分活度仪技术参数:
(1) 供电电压:交流220V(47~63Hz)
(2) 工作环境:温度0~50℃
                     湿度0~95%RH
(3) 测量范围:温度0~50℃
                     活度0.000~1AW
 (4) 测量精度:温度± 0.3℃ 
                     活度±0.015(@25℃)
(6) 分辨率: 0.001AW
(7) 测量时间: 一般样品 快5分钟
 (8) 测量通道:单通道(可根据客户的要求定制) 
(9) 校准方式: 自动校准(校正值补偿功能) 
(10) 显示方式:大触摸彩屏 反应时间快
(11) 显示速度:实时显示检测曲线
(12) 操作方式:7寸彩屏触摸
(13) 输出方式:微型打印机
(14) 通讯方式:RS232
(15)功    耗: 20W
(16)外形尺寸:280mm×226mm×120mm