食品水分和活度对食品保质期有那些影响:

水是维持动物、植物和人体生存必不可少的物质,也是多数食品中的主要成分之一。从食品理化性质上讲,水在食品中起着溶解、分散淀粉、蛋白质等水溶性成分的作用,使它们形成溶液或凝胶;从食品质地方面讲,水分对食品的鲜度、硬度、流动性、耐储藏性及加工适应性等都具有重要的影响;从食品安全方面讲,水是微生物繁殖的必需条件;从食品工艺角度讲,水分起着膨润、浸透、均匀化等功能。

不同的食品其水分含量差别较大,在绝大多数食品中,水分是一个主要组成部分。一般来说,水果及蔬菜水分含量为70%~97%、蛋类为67%~77%、乳类为87%~89%、肉类为43%~72%、鱼类为67%~81%。控制食品中的水分含量对保持食品的感官性状,维持食品中其他组分的平衡,保证食品具有一定的保存期等具有重要作用,因此食品感官标准中对部分食品中的水分含量作了规定,如面粉为12%~14%、方便面≤10%、肉松≤20%、巧克力≤1%、全蛋粉≤4.5%、全脂乳粉≤2.75%。

固形物,是指食品内将水分排除以后的全部残留物,其组分包括蛋白质、脂肪、纤维素、无氮抽出物和灰分。直接测定固形物的方法也就是间接测定水分的方法。

水分是食品加工、运输、贮存过程中必须测量的重要指标。近几十年来,随着水分检测技术的迅速发展,形成了多种水分检测方法。

冠亚食品水分活度仪、水分测定仪主要可用于糖果、糕点、水果、火锅底料、佐料、酱油、海鲜干货、淀粉和酵母粉、微生物干粉、肉类(香肠、鱼肉、猪肉、牛羊肉)、宠物食品等饲料、调味料、味精、鸡精、料酒、番茄酱、香精香料、奶粉和乳制品、巧克力、药品和食品品、烟草、粮食等等。

冠亚WL-06X食品水分测定仪技术参数:

1、称重范围:0-60g

2、水分测定范围:0.00- 

     干重测定范围:100-0.00%

      测试空间为2cm(特殊)

3、测试模式:快速

4、称重校准误差范围:0.02g

5、样品质量:0 -60g

6、加热温度范围:环境温度-179.9℃

           温度误差:±0.5℃

           温度分辨率:0.1℃

7、加热源:400w

8、水分含量可读性:0.01%.

9、显示:彩色7寸液晶触摸屏

10、温度窗口:实时显示当下环境温度

      环境温度显示误差:±0.5℃

11、参数八种: 水分值%、干重%、当前温度、设定温度、当前重量、初始重量、测试时间、恒重时间

12、通讯接口:RS 232(打印)             

              USB(计算机)

13、操作模式:全屏幕触控式

14、屏幕分辨率:800x480

15、外型尺寸:380×205×325(mm)

16、电源:220V

17、频率:50Hz±1Hz

18、净重:4.5Kg

19、试样温度:-40℃-50℃;

120、工作环境温度:-5℃-50℃;

21、相对湿度:≤80%RΗ;

冠亚多通道GYW-FG水分活度仪技术参数

(1) 供电电压:交流220V(47~63Hz)

(2) 工作环境:温度0~50℃

湿度0~95%RH

(3) 测量范围:温度0~50℃

活度0.000~1.000AW

(4) 测量精度:温度± 0.3℃

活度±0.013(@25℃)

 (6) 分辨率: 0.001AW

(7) 测量时间: 一般样品 快5分钟

(8) 测量通道:多通道(可根据客户的要求定制)

(9) 校准方式: 自动校准(校正值补偿功能)

(10) 显示方式:大触摸彩屏 反应时间快

(11) 显示速度:实时显示检测曲线

(12) 操作方式:7寸触摸操作

 (13) 输出方式:微型打印机

(14) 通讯方式:RS232

(15)功    耗: 20W

(16)外形尺寸:280mm×226mm×120mm