广东GYW-1G糕点水分活度仪原理:

微生物的生长必需水,但结合在分子内的水不能被微生物利用,只有游离的水才能被利用。水的活度指在一定温度和压力下,表示能被微生物利用的实际含水量,为物质中水分含量的活性部分或者说自由水。 aw= Pw / P0w P w: 溶液蒸气压 P0w: 纯水蒸气压。
霉菌的生成和微生物的生长特性都直接受水活性值影响。微生物所需要的水活度越高,在干燥的环境下就越不容易生长。所以在食品、药品保质等研究中十分重要。
比如,如果我们能测出食物中水活性我们就能预知哪种微生物是导致食物腐败的潜在原因,并能分检出来。让我们考虑一下水活性值为0.81的蛋糕,其保质期为21℃时24天。如果水活性提高到0.85,这些指标将降低为21℃时12天。这表明是水活性值决定了微生物生长率。
同样的,水活性对制药业也 重要,它提供的数据表达了如下信息:药片的内聚力,药粉的粘结力,包衣的粘着性等等。
水活性与微生物生长
水活性值 微生物
1.00 - 0.91 多数细菌
0.91 - 0.87 多数酵母菌
0.87 - 0.80 多数霉菌
0.80 - 0.75 多数嗜盐细菌
0.75 - 0.65 干性霉菌
0.65 - 0.60 耐渗透压酵母菌

冠亚GYW-1G糕点水分活度仪主要技术指标:

1)传感器:美国进口传感器

(2)准确性:0.015AW

(3)分辨率: 0.001AW

 (5)测量范围:0.000~1.000AW

(6)测量精度:温度± 0.3℃

活度±0.015(@25℃)

(7) 测量时间:一般样品 快5分钟

 (8) 测量通道:多通道(可选)

(9)显示屏:大触摸彩屏800×480 DOTS

(10)校准方式: 自动校准(校正值补偿)

(11)操作方式:7寸大屏触摸

(12)显示速度:实时显示检测曲图